Saretta tra le nuvole

Quando si parla di Liguria, e in particolare delle Cinque Terre, si pensa subito a panorami mozzafiato, profumi intensi e una tradizione agricola che affonda le radici in secoli di storia.
In uno di quei borghi sospesi tra cielo e mare, ho incontrato l’anima dell’Azienda Agricola La Polenza, un progetto familiare che ha saputo fondere passato e futuro in una sintesi di eleganza e coraggio.

Il recupero di una memoria contadina

La storia de La Polenza nasce dal desiderio di andare controcorrente.
Mentre molte vigne venivano abbandonate a favore della modernità, Stefania Basso ha scelto la strada più difficile e più nobile: recuperare i terrazzamenti storici di Corniglia e Vernazza, ricostruire i muretti a secco e riportare la vite dove un tempo era vita.

Non si tratta solo di un ritorno alla terra, ma di una vera e propria rigenerazione del territorio, resa possibile grazie all’adozione di tecniche ecocompatibili, alla spalliera che sostituisce la pergola, e alla pazienza di chi sa aspettare il tempo dell’uva.
Un’azienda che oggi conta circa sette ettari di vigneti strappati all’incuria, modellati secondo le curve di livello e accarezzati dai venti del mare.

Il territorio nel calice: i vini di La Polenza

Il vino qui non è solo bevanda: in ogni calice c’è il racconto di un paesaggio e di un’identità.
Ogni etichetta nasce da un lavoro meticoloso in vigna e da una vinificazione che lascia spazio al tempo, ai profumi, alla mineralità che solo questa terra può offrire.

Tra i più rappresentativi, il Cinque Terre DOC “Polenza”, che sprigiona al naso sentori di fiori, frutti gialli e macchia mediterranea, mentre al palato rivela una sapidità marina che parla direttamente di scogliere e brezza.

Non si può poi non citare lo Sciacchetrà, vino passito prodotto con le uve appassite all’aria aperta fronte mare: un nettare raro e prezioso, con note di albicocca, spezie e iodio, perfetto con formaggi stagionati e dolci secchi.
A questi si affiancano vini come Tuasso, Lardarina, Zuara e Refulà, ognuno con una propria personalità, frutto di vigne uniche per esposizione, altitudine e cura.

Grappe, liquori e dolcezze liguri

Accanto alla produzione vinicola, La Polenza custodisce un’altra anima: quella dell’artigianalità distillata.
Le grappe, nate dalla vinaccia delle uve locali, conservano il profumo intenso della terra da cui provengono.
Sono distillati eleganti, secchi ma avvolgenti, ideali per chi ama chiudere un pasto con un gesto antico e nobile.

Ma c’è anche spazio per la dolcezza: dai liquori aromatizzati alle erbe del territorio, come il finocchietto e il mirto, fino al miele prodotto tra i vigneti e gli ulivi.
Una dolcezza che racconta le stagioni e i fiori delle Cinque Terre, perfetta da gustare o regalare.

Dove nasce l’armonia tra terra e passione

Visitare La Polenza è come entrare in un libro scritto con mani e fatica.
Ogni angolo dell’azienda parla di lavoro, di famiglia, di una visione chiara che unisce sostenibilità e bellezza.
I prodotti non sono solo da assaggiare, ma da ascoltare: portano con sé la voce del vento, la fatica dei muretti, la gioia di un sorso condiviso al tramonto.

Se cercate qualcosa che non sia solo buono, ma anche vero, questo è il posto giusto.
Un luogo che non si dimentica perché sa parlare al cuore.
Come solo la terra, coltivata con amore, riesce a fare.

E se volete assaporare alcuni dei loro vini in un contesto unico, vi consiglio una cena al Ristorante del Molo di Lerici, affacciato sul mare del Golfo dei Poeti.
È lì che i profumi della vigna e la poesia della cucina si incontrano in un abbraccio perfetto.